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【转载】10道在家就能做的夜宵,好吃到流泪哦!按耐不住的味蕾!!  

2017-12-18 09:41:42|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    无夜宵,不夏天!!这个天气能让我们听到某种夜宵的瞬间就情不自禁咽口水,在闷热的晚上吃的大汗淋漓也无怨无悔的只有酸辣粉、口味虾、麻辣螺丝、酱爆猪蹄。。完了别忘了喝碗冰粥下下火,超过瘾的说~喜欢吃夜宵的童鞋一定不要错过了。。

酸辣粉

 

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食材:150g腊肠、250g粉条、25g郫县豆瓣、30ml醋、5g麻椒粉、10g葱、5g姜、3g香菜、1000ml水、15ml花生油、5g鸡粉

做法:1)腊肠切片。2)粉条用温水泡软。3)热锅下油,放入郫县豆瓣炒出红油。4)再放入腊肠炒至出油。5)再倒入清水,加葱姜末,醋,麻椒粉大火烧开。6)放入泡软的粉条盖盖炖8分钟。7)盖盖炖8分钟。8)最后放入香菜末加鸡粉调味,关火。9)出锅盛入大碗中,一份酸的过瘾辣的够劲的酸辣粉就做好

麻辣香酒鬼花生

 

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食材:200g花生、2g花生油、2g自制椒盐、2g自制鲜辣粉、少许连枝爆花椒、少许干辣椒、少许白芝麻

做法:1)花生洗净,坐锅烧水,水开后下花生煮2分钟2)过水的花生在冰水中浸泡1小时3)去除花生的红衣,碾成两半4)花生沥水,入冰箱冷藏24小时5)坐锅起大油,冷锅冷油下花生,六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色,捞出沥油待用6)连枝爆洗净,干辣椒切丝待用7)坐锅起油,下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香8)下花生,加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀,炒2分钟起锅即可

正宗湖南口味虾

 

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食材:1500g小龙虾、100g绿豆芽、5g油、4g盐、3g正宗辣妹子、3g自制香辣牛肉酱、2g自制味素、2g自制辣椒红油、适量香料、少许紫苏、2g自制五香粉、500ml高汤

做法:1)青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水2)倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净3)虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净4)坐锅起大油,下龙虾过油爆红5)坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香6)下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油,翻炒均匀7)加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟8)豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用 


紫苏田螺 
 

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食材:500g田螺、适量油、适量盐、适量干辣椒、适量蒜、适量姜、适量紫苏、适量香菜、适量老干妈、适量料酒、适量胡椒粉、适量生抽、适量葱

做法:1)田螺洗干净,吐干净泥沙后,冲洗干净。姜蒜切片,紫苏叶洗干净2)将姜蒜和干辣椒放入温油锅里,炒至香味出来。3)倒入田螺,迅速翻炒,加入盐,生抽,老干妈,料酒翻炒4)看到出水了,加入紫苏叶,小火再焖一会5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅


啤酒焖猪蹄

 

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食材:1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法:1)将猪蹄洗净,剁开。2)锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。4)待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。5)待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6)加入少量的开水煮至再次沸腾。7)再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。9)转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。10)待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。11)直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

五香卤鸡爪

 

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食材:500g新鲜鸡爪、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量生姜、适量精盐、适量老抽、适量莨姜

做法:1)鸡爪清洗干净,去爪尖。2)把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。3)砂锅里放入佐料。4)把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准。5)倒入一汤匙老抽。6)加入适量精盐,大火煮开后关火,卤制几小时后即可食用。

香辣鸡翅

 

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食材:400g鸡翅中、适量油、适量盐、25g红辣椒、适量花椒、适量生姜、适量大蒜、适量料酒、适量白糖、适量香醋、适量酱油、适量淀粉

做法:1)把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。2)把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。3)腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。4)锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。5)把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。6)调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。7)加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。8)另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。9)放入红辣椒段,炒出香辣味。10)倒入控净油饿鸡翅,翻炒。11)倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。

简单凉粉

 

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食材:50g玉米淀粉、适量油、适量盐、适量芝麻油、适量蒜、1个红辣椒、适量香菜、适量醋、适量生抽、适量凉开水

做法:1)玉米淀粉放碗里2)加适量水,搅拌成淀粉糊糊3)锅内放200毫升水,烧开,下淀粉糊糊下去搅拌4)搅拌好的凉粉放碗里用勺子压平5)如果不放在冰箱,就象我这样,上面放点凉水给凉粉过凉,把蒜香菜切好,红辣椒做成辣椒油6)准备碗凉白开水,把凉好的凉粉切条放进去7)放入适量盐,加蒜,放入一勺醋8)生抽9)辣椒油,最后再加点芝麻油让它更香10)拌匀,最后放碗里加点香菜即可

冰糖草莓粥

 

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食材:200g大米、200g草莓、80g冰糖、适量清水

做法:1)将草莓洗净去蒂切成小碎块。2)将2分之1量杯的大米淘洗干净,加入八量杯清水。3)大火将米煮开转小火煮粥。4)加入冰糖与米同煮。5)五十分钟左右粥变粘稠后把草莓碎加入粥里,大火煮个开关火即可。

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